野生の思考

LA PENSÉE SAUVAGE

私たちが目指すビールは、ビールコンテストで優勝するようなビールではありません。また、ビールギークの方々の期待に応えるようなビールでもありません。ベルギービールを手本としながらも、ベルギービールのコピーを造るわけでもありません。
万人にとって美味しいビールを造ることではなく、暮らしを共有する目の前の人々にとって美味しく、豊かで、奥行きのあるビール造りをしたいと考えています。あり合わせのもので試行錯誤しながら、その土地の農作物、産業、文化を反映/表現し、また一体となるようなビール造りを目指しています。